Beef Cuts Tutorial Bayerisches Rindfleisch ggA

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Beef Cuts Tutorial – from nose to tail • Alles Wissenswerte über das Traditionsprodukt Bayerisches Rindfleisch g.g.A. und die fachgerechte Zerlegung eines Rindes. • 0:00 EU-Herkunftsschutz, Besonderheiten Bayerisches Rindfleisch g.g.A. • 1:35 Vorbereitung Zerlegung • 2:09 Unterteilung Rinderhälfte in Viertel • 2:31 Zerlegung Vorderviertel (Zungenstück, Brust, Querrippe) • 4:17 Zerlegung Vorderviertel (Schulter) • 8:20 Zerlegung Lende • 12:59 Zerlegung Lappen • 14:09 Zerlegung Keule • 23:48 Weitere Cuts und Produkte

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